Проектирование кафе и ресторанов

Ключевые слова: проектирование кафе и ресторанов

Рынок оборудования для заведений общественного питания является достаточно насыщенным и разнообразным. Но многие компании готовы предоставить лишь услуги по монтажу и поставке оборудования, в то время как это один из заключительных этапов при открытии кафе или ресторана.

Если отсутствует этап комплексного проектирования, монтаж закупленного оборудования – это достаточно трудоемкое и затратное мероприятие.

Этапы проектирования

Перед выбором необходимого оборудования следует разработать проект кафе или ресторана. Стоит отметить, что проектирование считается сложной и очень важной частью в ходе создания заведения общественного питания.

Каждый этап проектирования имеет свои особенности. Типичный проект ресторана подразумевает разработку инженерного, технологического и дизайнерского проекта заведения.

Технологическое проектирование

Тематика заведения – это основа планируемого проекта. Расстановка необходимой мебели, а также коммуникаций будет зависеть исключительно от того, что вы хотите открыть: ресторан, бар или кафе.

Начальный этап предполагает предоставление ответов на следующие вопросы:

• кто является целевой аудиторией?
• какая будет кухня?
• какие особенности будет иметь заведение?
• какой планируется средняя стоимость чека?

Первым шагом в проектировании без сомнения является выезд проектировщика на объект для того, что сделать правильные замеры и конструктивно оценить возможности помещения. Специалист сервиса «Sovetnik.by» осуществляет оформление ТЗ на проектирование кафе и ресторанов, включающее общую информацию, архитектурно-строительные требования, а также требования, предъявляемые к инженерному оборудованию.

Следующим этапом идет подготовка технологического проекта ресторана, которая включает план размещения оборудования и план по привязке данного оборудования ко всем инженерным коммуникациям.

К технологическому проекту относится разработка спецификации оборудования, где прописаны технические характеристики.

В инженерное проектирование включено одновременно несколько проектов:

• проект систем электроснабжения;
• архитектурный проект;
• отопление;
• вентиляция;
• водоснабжение;
• канализация.

Проектирование сетей инженерных коммуникаций

Данный проект состоит из плана помещения с вариантом расстановки необходимого для работы оборудования и местами подвода воды и канализации, схемы учета расхода воды, схемы системы вентиляции, плана системы кондиционирования.

Архитектурное решение

В архитектурный проект входят такие планы, как расстановка оборудования, разрезы, устройства перегородок, дверей и окон, утепление конструкций, а также крепления оборудования.

Кроме этого, в проект включена отделка помещений и сведения по расходу материалов.

Дизайн-проектирование интерьера

На сегодняшний день кафе и рестораны считаются скорее не заведениями для перекуса, а местом для встреч, переговоров и приятного провождения времени. Поэтому необходимо уделить достаточно внимания дизайн-проекту интерьера будущего заведения. Это отличный способ завлечь как можно больше гостей на первом этапе запуска бизнеса. Специалисты, подобранные для вас при помощи сервиса «Sovetnik.by» предложат варианты, касающиеся оформления клиентской зоны и функциональной зоны кафе/ресторана (кухню).

Помните, что все проекты, о которых мы говорили выше, в идеале, должны выполняться специалистами одной компании. Сервис «Sovetnik.by» предоставляет вам такую возможность.

Данный сервис дает возможность получить весь спектр услуг по проектированию ресторанов и кафе, начиная от технологического проекта и подбора оборудования и заканчивая разработкой и реализацией дизайна интерьера. Такой подход позволит заказчику избавиться от ненужных трудностей и лишних финансовых затрат.